Koude buffettten

Koud buffet

Diverse opgemaakte salades:

• Huzaren salade
• Vissalade
• Rauwkostsalade
• Russische salade

Diverse opgemaakte schotels:

• Gevulde tomaten met garnalen
• Gerookte forel
• Gerookte kalkoen filet
• Asperges met ham
• Rosbief, fricandeau
• Gevulde eieren
• Haring
• Makreel filets
• Virginia ham met meloen
• Paté encroute

Met als garnituur:

Stokbrood, kruidenboter, diverse sauzen en divers ingelegd zuur.

Uitbreiding:

Gerookte zalm	€ 3,40 p.p.
Gerookte paling	€ 3,40 p.p.
Ardenner ham	€ 2,50 p.p.
Kopje soep vanaf	€ 2,50 p.p.
Nagerecht vanaf	€ 4,00 p.p.

Het koude buffet is natuurlijk ook te combineren met een warm buffet

Luxe koud buffet

Luxe opgemaakte salades:

• Rundvleessalade
  Fijne salade van rundvlees, opgemaakt met diverse garnituren
• Waldorfsalade
  Een salade van selderij, walnoten, appel en paprika
• Italiaanse salade
  Een salade van aardappelen, ossentong, wortel, selderij, augurken, franse boontjes, paprika en olijven
• Monica salade
  Een kipsalade met ananas, champignons, grapefruit en sinaasappel
• Garnalensalade
  Verse garnalen in een sherry/ cognac saus
• Haring
  Hollandse haring met uitjes
• Paling
  Een schaal verse gerookte paling
• Zalm
  Gemarineerde verse zalmfilet met dille saus
• Ardennerham
  Gerookte ham met zoetzure mosterdvruchten
• Smout paté
  Zachte huisgemaakte paté met vossebessensaus

Met als garnituur:

Stokbrood, kruidenboter, ravigotesaus, knoflooksaus, cocktailsaus

Extra:

Met ½ koude kreeft € 8,50
Het luxe koude buffet is natuurlijk ook te combineren met een warm buffet